Abonett kenyér cukorbetegeknek, Diétás tanácsok cukorbetegeknek - 2. rész - Patika Magazin Online

Extrudált kenyerek

A táplálék formájában felvett energia kb. Minthogy az egyénenkénti energiaigény tág határok között változik, az elfogyasztott tápanyagok mennyiségének is egyéninek kell lennie.

Legízletesebb és gyorsabb kenyér recept! Helyettesítettem a bolti kenyeret.- Cookrate - Magyarország

A cukorbeteg egyszerűen biztosíthatja étrendjének helyes tápanyag összetételét - anélkül, hogy az étrend valamennyi tápanyag összetevőjével fehérjével, zsírral, szénhidráttal külön foglalkozna - azáltal, hogy kiszámolja az étrend energia- és szénhidráttartalmát, s lehetőleg zsírszegényen étkezik. Az étkezések gyakoriságát illetően azt javasoljuk, hogy a cukorbetegek napjában legkevesebb ötször, de inkább hatszor étkezzenek.

Ennek feladata, hogy a vérben lévő vércukor sejtekbe való bejutását segítse. Sok cukorbetegnél a saját inzulintermelés, vagy a hatása annyira károsodott, hogy ha kivülről nem juttatnánk be inzulint, a sejtek éheznének.

Ez alól csak azok az intenzív inzulinkezelés alatt álló betegek kivételek, akiknél a napi négyszeri inzulinadás mellett háromszori - négyszeri étkezéssel is kitűnő anyagcsere állapot érhető el. A vércukrot gyorsan emelő étel, ital fogyasztását célszerű kerülni.

Ebbe a kategóriába elsősorban a cukros folyadékok pl. Tulajdonképpen jó okunk van azt állítani, hogy a cukorbeteg - beleértve a fogyókúrázót is - semmilyen speciális diétát nem igényel, vagy legalábbis nem lényegesen különbözőt attól az étrendtől, amely - mint az "egészséges táplálkozás alkotóeleme" - bárkinek ajánlható.

Mit és mit ne egyen a cukorbeteg?

Szénhidrátokat Egyre inkább polgárjogot nyer a szénhidráttartalmú élelmiszerek új típusú osztályozása, mégpedig hogy milyen mértékben emelik a vércukrot. Vannak kerülendő, mérve fogyasztandó és szabadon fogyasztható élelmiszerek.

Mérve fogyasztandó a fehér liszt és kenyér, a barna kenyér, az Abonett, a tészta, a rizs, a keksz, a müzli, a burgonya, a kukorica, a tej, a joghurt, a gyümölcs és a cukrozatlan gyümölcslé. Felhívjuk a figyelmet arra, hogy a finoman feldolgozott élelmiszerek - például a burgonyapehelyből készített burgonyapüré, a rizs- és kukoricapehely - jobban növelik a vércukrot, mint a főtt burgonya és a rizs.

A tészták közül a spagetti kevésbé emeli a vércukrot, mint a galuska, a metélt- vagy kockatészta. Szabadon fogyasztható szokásos mennyiségben az összes zöldség- és főzelékféle, különösen a leveles zöldség a saláta, a paraj, a sóskatovábbá a zöldbab, a zöldpaprika, a retek, a karfiol, a karalábé, a káposzta, az uborka és a paradicsom.

Fehérjéket Hangsúlyoznunk kell, hogy a cukorbetegeknek arra kell törekednie, hogy minél kevesebb zsiradékot, azaz minél soványabb hús- és tejterméket abonett kenyér cukorbetegeknek, mert elsősorban ezáltal biztosíthatja diétájának energiaszegénységét. A sovány marha- sertés- és csirkehúst, a abonett kenyér cukorbetegeknek, a sonkaszalámit, a baromfifelvágottat, a virslit és a párizsit részesítse előnyben, míg a zsíros kolbászt és szalámifélét, valamint az igen nagy koleszterintartalmú májkrémet kerülje, illetőleg csak csekély dkg-os mennyiségben fogyassza.

Egyúttal szakítani kell azzal a tévhittel is, hogy a cukorbetegnek a húst hússal kell ennie, mert viszonylag kis mennyiségű fehérjével is fedezni tudja szervezetének teljes szükségletét. Zsiradékokat Mai tudásunk szerint helyes, ha a növényi és az állati zsiradékok fele-fele arányban fordulnak elő a cukorbeteg étrendjében.

Minthogy az állati eredetű zsiradék java része húsokkal, felvágottakkal és tejtermékekkel jut a szervezetünkbe, ezen felül csekély mennyiségben fogyasszon sertészsírt és vajat a cukorbeteg. Az ételeit inkább kevés napraforgóolajjal vagy főzőmargarinnal készítse el.

További kérdések:

Az alacsonyabb energiatartalmú étrendre szorulók számára célszerű, ha a zsírszegény konyhatechnikát - teflonserpenyőt, alufóliát, grillezést és a roston sütést alkalmazzák, s a főzelékfélék elkészítésénél habarás helyett a gőzben párolást részesítik előnyben.

A vajat csökkentett energiatartalmú margarinnal helyettesítsék. A magas koleszterintartalmú tojásból napi egynél többet ne egyen a cukorbeteg. Az alkohol fogyasztás kérdéséről abonett kenyér cukorbetegeknek kapcsán is érdemes külön kiemelten foglalkozni. A baj mindig a mértékletesség elfelejtésével van.

A tartósan nagy mennyiségben fogyasztott alkohol jelentős kalória bevitelt jelent, elhízáshoz vezet, váratlan hypoglycaemias rosszullétet okozhat és az alkohol egyéb ártalmai máj- hasnyálmirigy- szívizom- központi és környéki idegrendszer károsodás, gyomorhurut, stb. Az édes likőrök, pezsgők és desszertborok viszont teljes mértékben kerülendők.

Navigációs menü

A diétás italok közül a mesterséges édesítőszerrel készült light üdítőitalok és korlátozott mennyiségben a light gyümölcsnektárok fogyaszthatók. A diétás édességek, kekszek és csokoládék ellenben jobbára kerülendők, a kövér cukorbetegek számára pedig tilosak.

Az élvezeti szerek közül kevés tea és kávé általában fogyasztható - természetszerűleg mesterséges édesítőszerrel.

Diétás tanácsok cukorbetegeknek — 2. A cukorbetegek számára miért égetően fontos a helyes étrend betartása? Az alábbi táblázatban található néhány nemzetközileg vizsgált élelmiszer glikémiás indexe, azonos szénhidráttartalmú szőlőcukor vércukoremelő hatásának százalékában.

Hét lépés az egészséges táplálkozás felé 1. Kerülje a látható zsírt! Kerülje a láthatatlan zsírt is!

Tartalomjegyzék

Keményítőtartalmú ételekkel lakjon jól! A journal of diabetes and its complications elsevier ételek megszüntetik az éhségérzetet, viszonylag olcsók és jó rost források elsősorban a félbarna- barna kenyér javasolt. Naponta egyen néhány falat keményítő tartalmú ételt, az alábbi példák egy-egy étkezést jelentenek.

Egyen naponta gyümölcsöt vagy zöldséget! Zöldség, saláta vagy gyümölcs naponta fogyasztva, sok tápanyagot és rostot tartalmaz. Szokjon le a cukorról! Egyen elegendő fehérjetartalmú ételt!

EXTRA AJÁNLÓ

Fogyasszon naponta fehérjetartalmú ételt, pl. Igyon kevesebb alkoholt!

Nem kell lemondani az alkoholról. Naponta egy egység 3 dl sör vagy két deciliter száraz bor vagy ezeknek megfelelő mennyiségű - cl - nem édes "tömény" ital étkezések kapcsán megengedhető.